- Profesor: Beatriz Montaño
Esta materia pertence al Doctorado en Ciencias de los Alimentos del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos (DIPA) en la categoría de especializante.
El objetivo general del curso es adquirir los conocimientos básicos del funcionamiento de las
plantas, su relación con el medio ambiente, así como la constitución y la
función química de los metabolitos primarios y secundarios de los vegetales.
- Profesor: Carmen Lizette Del Toro Sánchez